ShinNori för SvD-räkning
I förra veckan var jag på finmiddag med två skribenter, varav den ena var från SvD. De gjorde nämligen en artikel om bra restauranger i Östergötland, och jag pitchade såklart in att de borde besöka ShinNori. ShinNori är en sushirestaurang i Linköping, och mitt stammishak. Till artikeln behövdes matbilder, och jag stod för skapandet av dessa. Just i sådana situationer, som i mörka restaurangmiljöer, kan det vara bra att vara lite uppfinningsrik. För att få tillräckligt med ljus på sushin och för att få den att se riktigt jäkla läcker ut använde jag mig av tre iPhone ficklampor. Släpa med blixtrar vid middagar kan vara störande för andra matgäster, och jag tycker att man ska respektera de som är där och spenderar både sin tid och pengar på sin matupplevelse. Resultatet ser ni ovan och längst ner.
Jordnöts och chokladtårta
Tårtor är ju lite min grej, och när en väninna fyller år kan jag tycka att en fin tårta är lika bra som en present. Det här receptet har jag utvecklat och det är en hit om jag får skriva det själv...
Jordnöts och chokladtårta
Med saftig chokladbotten och mjukt nötig fyllning är tårtan inte bara vacker att se på, utan även galet god. Receptet räcker till en hög tårta med tre 15 cm bottnar, eller en lite lägre med två 20 cm bottnar. Gör gärna tårtbottnarna dagen innan, och montera samma dag som den ska ätas!
till 12-16 personer
Du behöver:
4 ½ dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljpulver
1 tsk salt
3 st ägg (medium)
1 dl rapsolja
2 dl mjölk
2 ½ dl krämigt jordnötssmör
2 dl kokande vatten
Fyllning
300g mjukt smör
1 ½ dl krämigt jordnötssmör (saltat)
½ tsk vaniljpulver
500 g florsocker
Chokladganache (på bilden blev den lite för tjock)
100g 70% mörk choklad
1½ - 2 dl grädde
några salta, rostade jordnötter och/eller macarons till garnering
Du gör så här:
-
Sätt ugnen på 175°C, och smörj springformarnas innerkanter (2st 20 cm, eller 3st 20 cm). Klipp i bakplåtspapper ut cirklar som täcker formarnas bottnar.
-
Rör ihop de torra ingredienserna i en stor bakskål.
-
Vispa ihop de alla de blöta ingredienserna, förutom det kokande vattnet, i en mindre skål.
-
Rör ner det blöta i det torra tills det är helt blandat, tillsätt då det kokande vattnet och rör smeten jämn.
-
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 30-35 min. Testa med en provsticka som ska komma upp torr!
-
Låt bottnarna svalna i sina formar i 10 min innan de tas ut och får svalna helt på galler. Bottnar kan med fördel plastas in och stå i rumstemperatur till dagen efter.
-
Skär bottnarnas toppar jämna innan montering.
-
Gör frostingen genom att slå ihop smör och jordnötssmör tills det är helt blandat.
-
Addera vaniljpulvret och blanda försiktigt i florsockret, lite i taget.
-
Montera ihop tårtan genom att placera första botten med den tilljämnade toppen nedåt på ett tårtfat, bred sedan ut ett rejält lager med frosting. Gör likadant med alla bottnar och avsluta med att täcka hela tårtan med frosting.
- Smält chokladen till ganchen i ett vattenbad. Rör sedan i grädden så det blir en jämn smet och häll över tårtan så det rinner ner över kanterna.
- Dekorera gärna med några salta jordnötter på toppen, och kanske ett spetsband vid tårtans bas.
Omslaget till Hembakat
I nyaste numret av Hembakat som kommer ut snart kan ni se framsidan fotograferad av mig. YAY! Receptet och fler bakverk jag fotograferat finns i tidningen. Löp och köp!
I senaste Hembakat
I senaste numret av Hembakat kan ni hitta ett bakreportage, bakat och fotograferat av mig. Recepten på goda hallontårtan och perfekta sockerkakan finns där!
Brääääkigt gott med getost
I nyaste numret av Hembakat nr4 2014 kan ni får recept på bakningarna nedan. Recepten är av Monica Stengraff och bilderna av mig. Adrina var en riktig trooper som trotsade kylan i 4 grader och såg vårfin ut i klänning från Livly. Killingen knep vi från Löts gårdsmejeri som ligger bara någon mil från oss.
Vad tycker ni ser godast ut?
I nyaste Hembakat
I somras tog jag med mig hela min lilla familj och åkte till andra sidan Vättern. Vi fick en solig dag tillsammans med familjen Tegelaar och vi kvinnor jobbade bakfotografering. Karolina Tegelaar har skrivit en drös bakböcker där hennes specialitet är att baka utan mjölk och ägg, (och ibland mjöl). Perfekt för allergiker, eller veganer. Eller allergiska veganer. Hennes sida hittar ni här med alla böcker hon gjort, och de glutenfria recepten ovan finns i nyaste numret av Hembakat.
Dinosauriekalas
Också detta är ett reportage från "Allt om Kalas". I tidningen finns recepten och andra tips för ett kick-ass-kalas! Lekar och andra dekorationstips. Löp och köp!
Cirkuskalas
Det blir att fortsätta i kalastema. Så blir det när det är så många reportage i nyaste tidningen "Allt om Kalas" som jag fotograferat. Det här cirkuskalaset är stylat och lagat av Monica Stengraff. Blir ni peppade på kalas nu? Min dotter har bestämt att hon ska ha "Kram och Frost-tema" på sitt 6-årskalas. Något att sätta tänderna i...
Teparty i Allt om kalas
Ett annat reportage signerat mig och Monica i nya tidningen Allt om Kalas. Modellerna är min dotter och hennes kompis. En mysig dag för oss alla, och barnen blev lätt sockerstinna. Men med en iPad nära till hands kan de alltid sitta stilla.
Piratkalas!
Det finn en tidning ute i butikerna nu som heter "Allt om kalas" (fina tjejer på framsidan va?). I den tidningen finns det en drös med reportage som är gjorda av Monica Stengraff och fotograferade av mig. Jag kommer att visa några av dom framöver, och blir ni sugna på att baka något så finns alla recept och en massa tips i tidningen. Peppa på kalasen nu i vår och sommar!
I nyaste Hembakat
Hej hopp! Här är jag! I nyaste numret av Hembakat finns reportage av mig och Monica med våra döttrar. Adrina och Amanda fikade i vårsolen bland vitsippor. Jag kan verkligen rekommendera fudgen. Beroendeframkallande efter bara en liten bit.
En lördag i köket
Hela gårdagen stod jag i köket. Med undantag för toalettbesök, gymmet, shopping i Linköping, film med familjen och middag. Så här nu när jag tänker på det känns det som att jag inte var alls mycket i köket, men ändå mer än vanligt. Jag gjorde matpajer, lasagne, fröknäcke, energibollar, sallader och sockerkakor. Senaste besöket i Stockholm kom jag hem med nya kakformer från Nordic Ware och det har krävts 4 testbakningar för att få till ett recept som fungerar bäst i just de formarna. Men nu är det klart och optimerat.
Perfekta sockerkakan = Perfect Sponge cake.
Vintrig picknick i Hembakat
Hey! Ni har väl plockat upp nyaste numret av Hembakat? Där finns recepten till godsakerna ovan. Löp och köp! Baka eget pitabröd att fylla med sås, kyckling, bacon och krispig sallad (extra krispig när den intas i minusgrader). Avsluta med söta marshmallowsklubbor, bäriga muffis och butterkaka. Japp, perfekt i pulkabacken i helgen.
Matkreatör Monica Stengraff
Matfotograf Cecilia Möller
♥
I nyaste ELLE mat&vin #1 2014
I nyaste numret av ELLE mat&vin kan ni i slutet av tidningen se ett reportage som jag fotograferat, Monica Stengraff har stylat och gjort maten, Sara, Stefan, Daniel och hunden Iris modellar. När jag ser de här bilderna känner jag att det skulle vara okej om det kom lite snö till helgen. Har vintern kommit till er ännu?
I eftermiddag bär det av till Stockholm för mig. Poker ikväll på casinot och möten imorgon. När jag åker upp till storstaden gäller det att vara effektiv.
Första Advent!
Vi har haft fullt upp i helgen med att baka lussebullar, adventspynta och piffa. Ljusslingor har kommit upp, julblommor inhandlats och julstjärnor har kommit upp i fönster. Nu är det laddning inför jul, och jag har två specialuppdrag för decembermånad. Ett personligt och ett för min dotter. Berättelsen om det kommer i januari!
I julnumret av Hembakat kan ni se pepparkakshuset jag och Adrina gjorde sist, med sats från Dr Oetker.
Middag på Yellow Fellow, Linköping
Till förrätt åt vi båda Rice paper wraps, med handskalade räkor och som doppas i hoisinsås. Gott och känns rent. Huvudrätten för mig blev en Hanoi Gös, lite skönt att vara peskiterian när jag går på restaurang för det blir lite färre alternativ och lättare att välja. Mathilda åt en oxfiléhistoria marinerad i whisky. Angående efterrätterna, jag gillar när man läser efterrättsmeny och det finns fem förslag och det sista av dem är en med ALLA. Då finns det bara ett val. God mat var det, vi var nöööjda. Magen var lite väl nöjd efteråt. Mycket mat!
En asiatisk restaurang med inreding som påminner om en strandrestaurang med bungalows. Inrett med färgglada men dämpade lampor och mycket grönt. När man kommer in börjar man på stranden med baren och ju längre in man går i lokalen desto högre upp i trädkronan kommer man.
Kan ni se maten i vår svalg? Nae då. Vi kom fram till att vi båda har långa tungor och att det borde förevigas.
Helgens fotograferingar
Måndag! Måndag, måndag, måndag. Helgen har rusat förbi och innehållet har varit varierat. Igår var jag arg över att vår värmepump inte fungerade, så jag och Adrina gick på promenad till mina föräldrar istället. Sen blev jag sugen på att fotografera och kom på att det alltid är bra att öva. Så jag köpte lite glass med tillbehör, resultat nedan.
I lördags var jag i Linköping och träffade Ernst, igen. Och fotograferade min bror i fina Kavat-skor (Ove), som jag nu blivit lite besatt av. Som Uggs, fast snygga.
Sen har det blivit lite träning, mys med familjen och sånt där ni vet. Och nu är jag så gaaaalet peppad på ny vecka. Ny vecka med en massa saker som händer. Jag gillar det.
Sen har det blivit lite träning, mys med familjen och sånt där ni vet. Och nu är jag så gaaaalet peppad på ny vecka. Ny vecka med en massa saker som händer. Jag gillar det.
Berätta! Roa mig!
Köp nya ELLE mat&vin
Passa på att köpa nya numret av ELLE mat&vin. Där i finns ett reportage som jag både fotograferat och skrivit. Första gången en text av mig blir publicerad i ett magasin. WOHO!
I nyaste numret av Mitt kök
Om ni kommer över nyaste numret av Mitt kök kan ni hitta ett reportage av mig och Monica Stengraff. God mat som är perfekt att bjuda på till helgen.
Hembakat nr 6 2013
I nyaste numret av Hembakat finns ett bakreportage av mig och Monica Stengraff. Baka sött med dinkel. Fint och gott, recepten på allt finns i tidningen och ett tips från mig är rulltårtan. Den är grym!
