I matstöket

Ursäkta röran, jag har bakat pepparkakshus tre gånger den här veckan och idag gjordes fotograferingen. Det tog två timmar att dekorera, och det är det finaste pepparkakshuset jag någonsin gjort. Min modell till slutbilden levererade dessutom över förväntan.

Kul att stå lite i köket igen. Jag har jobbat så mycket på senaste och då har min man fått stå vid spisen. Men jag har tagit igen det idag. Kl 20.30 var jag och handlade råvaror och sedan var det igång med saffransbullar, två matpajer och energibollar. Skönt, men utmattande. Framförallt tar det så mycket längre tid än vad jag tänkt från början. Magin är dock fin när jag är inne i ett flow, inne i mig själv och mina tankar, med ett sorlande podcastavsnitt i bakgrunden. 


Tror ni jag hinner med att sova fem timmar innan det är dags att dra igång med en späckad lördag? Jag kommer bland annat att fotografera och modella för fyra till outfits för CrazyHappiness.

LCHF-pizza, gjord på blomkålsbotten


Visst, jag är matfotograf men ibland lagar jag även egen mat. Nästan varje dag för att vara exakt. Senaste experimentet i matväg är en pizza gjord på blomkålsbotten. Därav LCHF:andet i pizzan, även om jag inte följer den dieten. Det är min vän Lotta som gör det, och jag ville göra en lunch som hon kände var rätt att äta. Själv äter jag det som min PT säger att jag ska äta. Men nog om det. Vill ni ha receptet? Det kan hända att det kommer uppdateras lite framöver, några finjusteringar behövs. Lagar ni pizzan kanske ni kan hjälpa mig?
 

Egentligen ganska simpelt. Ett stort ekologiskt blomkålshuvud, 2 ägg, 1 dl riven parmesanost och 1 1/5 dl riven gräddost (eller mozzarella, eller annan ost).
 
Mixa blomkålen fint i en matberedare, lägg i en tallrik och micra på full effekt i ungefär 3 min. 

Skeda över den varma blomkålen till en tunn kökshandduk och låt den svalna lite. 
 
Nu gäller det att krama skiten ur blomkålen. Så mycket vatten som möjligt ska ur. Ta i för kung och fosterland! (Anledningen till att blomkålen ska svalna lite innan, händerna bränns annars.)

Häll ner den urkramade blomkålen i en bunke, och ha också i två ägg, all ost och kryddning. Jag tar i salt, peppar och chiliflakes. Mixa ihop och tryck ut ganska tunt på ett bakplåtspapper på en bakplåt. Schuff in i ugnen på 225 grader i 10minuter för att förgrädda botten. Ta fram det pålägg ni vill ha på pizzan. Idag blev det tomatsås, tonfisk, tomat, champinjoner och gräddost för oss.

På med valt pålägg och in i ugnen igen, samma grader och samma tid. 

Lite krispig, sval sallad på pizzan och sedan är det bara att HUGGA IN!

Enkelt va? Räkna med att det tar ungefär 45 min att göra från start till slut. Och glöm för guds skull inte berätta om vad ni tycker om det här receptet. Antingen i kommentarerna eller på FACEBOOK. Ja och så vill jag påminna om att ni kan följa mig på bloglovin. Det skulle vara trevligt tycker jag.

Puss!

BTS - Matfotografering på Fotografiska

En fantastisk helg som kommer förändra en hel del hur jag jobbar. Inte för att det varit dåligt innan, men va tusan, man kan alltid förbättra sig. Viktigt att inse det tror jag. Att man kan lära av alla och att man aldrig är fullärd. 

När jag inte fotograferade själv i helgen fick jag assistera de andra i mitt "lag" (lag Syd) och hjälpa till med input. Men så tänkte jag ju lite på er och tog några BTS-bilder. 

Workshop på Fotografiska i matfotografering med Matilda Lindeblad
 
 

Lite mer mat

Några till matbilder från LA. Till lunch iförrgår blev det ett glas rose, ost, charkiturier och sallad. Salt mat kan verkligen göra mig på gott humör. Speciellt när salt- och vattenbalansen är lite urspel. Jo, men sådär som det blir när man vaknar upp dagen efter och upptäcker att man sovit med sina pumps på hela natten...


LA och jordärtskockor

Snart, vettni, snart, eller rättare sagt tidigt satan på lördagmorgon åker jag till Los Angeles. Igen. Det blir en jobbresa med fyra fotograferingar inbokade, varav en av fotograferingarna kommer var med Cassey Ho (love her!) och en annan är med en annan fotograf och en modell som flyger in för att fota med mig i öknen. Ett litet dilemma har dock uppstått. Fotograferingen är bokad nästa fredag och igår fick jag erbjudande att följa med till Utah på Sundance festivalen den helgen. Vilket skulle vara grymt kul, men fotningen ligger lite mitt i festivalplanerna. Hmm. 

Jordärtskockor från trädgården i januari.
 
Trots att det är vinter så har det inte varit någon tjäle i marken och ihelgen plockade jag och Adrina upp några jordärtskockor från trädgårdslandet. Jag hade storslagna idéer om att jag skulle göra gnocci på dom, och att det skulle bli underbart gott.... bara det faktum att det inte blev några värdiga bilder på slutresultatet kanske talar för sig själv?

Saffranssemlor med lingongrädde

Semlor är som en egen maträtt, mättande och gott! Min mamma har alltid varit lite tokig i semlor och när hon häromdagen pratade om saffranssemlor så var jag ju bara tvungen att prova att baka. Med två nötter, ehh.. nötallergiker i familjen fick det bli lingongrädde i istället för mandelmassa. Otroligt smarrigt och mättande. Det är en fin balans med semlor för mig. Äter jag för mycket (okynnesäter) blir jag illamående. Som med våfflor. Konstigt det där.

Ett tips är att om det blir lingongrädde över så är det galet gott att bara klicka i en glassstrut och äta. Godare än glass, och en "treat" min mamma gav oss barn när vi var små.

 

Stora bakdagen

Ledsen för sen uppdatering men jag har jobbat i köket idag. 7 timmar. Men nu är allt förberett till julafton, saker är bakat och lagat och kylt och fryst. Bring it on 23 släktingar i ett hus. BRING IT ON!
 

Vegetariska vårrullar

Två gånger idag har vi haft matbjudning idag. Inte för någon speciell anledning alls faktiskt. Men vi blev själva bjudna på färska vegetariska vårrullar av ett par vänner. Jo men karln i familjen är kock, så han gav oss lite ny inspiration matmässigt.

Idag tänkte vi prova vårrullarna på familj och vänner. Och vet ni vad? 8/9 gillade vårrullarna, med ålderspannet 4-54 år (märks att jag umgåtts med mina doktor- och doktordand-vänner i helgen när jag gärna drar in lite statistik i ett matinlägg).

Vårrullarna doppas i lite spexad Hoisinsås. YUM!
 
 

Matorgie i LA

Det är en matorgie varje dag här. Middagarna är ofta "prova-många-maträtter"-middagar och jag har ätit sushi varannan dag. Bra sushi dock, så jag är nöööjd och glad. Jag har en 100% tendens att gå ner i vikt när jag reser. Det är det enda sättet som jetlag påverkar mig på. 

Igårkväll var vi ett gäng som gick och åt middag på en fancy pancy restaurang som heter "Osteria Mozza". VI beställde 15 rätter och delade på fyra, och det var gott som tusan. Servicen var grym. Man skulle kunna tro att vi rullade ut från restaurangen med tanke på amerikanska portioner, men det var mer europeiska portioner. Jag gillar det. När portionerna faktiskt är i en bra storlek så man kan äta 3-4 rätter. Så Mozza är ett hett tips i Los Angeles, men bord kan behöva bokas månader i förväg. 

När jag var i öknen (Joshua tree) så åt jag och Jessica lunch på ett litet hak utmed vägen. Hamburgare. Klart jag måste äta iallafall en hamburgare när jag är i USA. 






I nyaste numret av Hembakat

Om ni har missat, så finns det ett tårtreportage av Karolina Tegelaar, fotograferat av mig i nyaste numret av Hembakat (nr 5 2012). Det är tårtor utan mjölk eller ägg. Tårtor som passar såväl allergiker som veganer. Recepten finns i tidningen, och fler recept utan mjölk eller ägg finns på Karolinas sida Recept utan mjölk eller ägg (kakboken.se)
 

Gott som tusan, jag har smakat allt!


Karolina Tegelaar


Karolina Tegelaar, den talangfulla och rara receptkreatören som skriver bakböcker med recept utan mjölk och ägg. Kika in Kakboken.se


Sexy chocolate!


Igårnatt satt jag framför datorn och redigerade bakbilder från i lördags. Det blir riktigt sexiga chokladbilder. I like it, alot. Nu ska det bli superspännande att se vad tidningarna tycker. Bilderna ovan är lite behind-the-scene.


Mer paj tack

Pajerna börjar ta slut i frysen. Vad ska jag nu ha för lunchlåda? Ska jag vara tvungen att köpa lunch? Eller helt enkelt köra ett nytt pajrace i veckan?

 

Stora frågor på söndagskvällen.


Skärgårdssallad

Idag är en turdag. Och en Cici-är-trött-dag. Turdag eftersom jag både fått pussar, fotat en del, tränat, och lunchat med Sara. Vi åt min absoluta favoritsallad; skärgårdssallad (med lite modifikation eftersom jag är noga med vad som ska vara i). Sara dristade sig även till att ta några praliner till efterrätt.

Åh så har jag sovit oroligt inatt. Daniel kom inte i säng förrän 5.30 så jag vaknade flera gånger och undrade vart han var. Jag behövde ju inte oroa mig, han satt bara på nedervåningen i kontoret. Men en sömnig människa är en förvirrad människa (gammalt djungelordspråk).

Baksöndag

Söndag och sista dagen på helgen. Som vanligt blir det Bamsegymnastik i eftermiddag. Innan dess behövdes bröd så vi klarar kommande veckan. Adrina och jag kavlade upp ärmarna och gjorde en limpa.


Lyxfrukost

Idag kommer bli en grymt bra onsdag. Jag känner det i tårna :) Men jag tvivlar på att onsdagen slår tisdagen.


Matreportage

6 h i köket resulterade i 5 pajer, 480 bilder och 21 matlådor. Det ska bli så kul att skicka iväg bilderna och se om någon nappar på mitt första matreportage som jag gjort själv. Jag fick förvisso hyra in Carro som fick modella lite, hålla reflexskärm och underhålla Adrina.


Hårt jobb, men fruktansvärt roligt!

Lyxfrukost och bra start på veckan

Äntligen måndag och nystart på bloggen. Jag ska bli flitigare. Ge er mer. Mer av mig.

Jag startar idag med smoothie. Hoppas på att få lite svar från tidningar den här veckan och sälja något reportage. Men under tiden jag väntar är det labbande som gäller.

Banan, hallon, yoghurt, grädde och nötter på min. Det är framgångsreceptet.

Mathjälpreda

Ny mat till lunch idag; kokospanerad kolja med wokade grönsaker och risnudlar. Adrina fick ansvar för paneringen och det gick finnemang. Jag älskar att ha sällskap i köket, och jag är så tacksam att Adrina vill hjälpa mig nästan jämt.



Maten kommer att läggas till på vardagsmatsreportoaren och fick tummen upp av oss alla.

Website Follow on Facebook Follow on Bloglovin Follow on Instagram Contact me
RSS 2.0